Высококонцентрированный жирорастворимый гелевый краситель KREDA Oil-gel 10(мятный) — идеальное решение для создания нежных весенних, фисташковых, мятных и пастельных оттенков. Гелевая текстура обеспечивает безупречное слияние красителя с кондитерскими жирами.
Главные преимущества:
Сохранение вкуса: колорант не имеет собственного запаха и вкуса, полностью сохраняя гастрономический профиль вашего десерта.
Экономия расхода: за счет концентрированной основы один флакон способен покрасить до 70 кг сырья (средний рабочий расход: 0,11–1,1 г на 100 г).
Тонкая регулировка тона: встроенный носик-дозатор выдает микрокапли, что минимизирует риск перенасытить цвет деликатной пастельной массы.
Надежность в работе: выдерживает нагрев до 200°С (подходит для бисквитов) и криогенную заморозку.
Область применения:
Эффективен для окрашивания белого шоколада, шоколадного велюра, какао-масла, глазурей, ганаша, масляного крема и крем-чиза.
Инструкция кондитера:
Хорошо взболтайте флакон. Вводите гелевый краситель в массу комнатной температуры. Мешайте кондитерской лопаткой или пробейте блендером до равномерного распределения пигмента.
Oil-gel 10 мятный, колорант жирорастворимый Kreda (Россия, 10 гр)