Описание
Сухой концентрат маковой начинки, готовый к использованию, изготовленный на основе и с большим содержанием качественного голубого мака. За основу рецептуры и технологического процесса производства были взяты народные рецепты и традиционный способ приготовления маковой начинки. Благодаря этому продукт имеет классический, чистый вкус «знакомый с детства».
Продукт термостабильный, прекрасно выдерживает как выпечки, так и низкотемпературное замораживание. Используется в различных кондитерских изделиях (слойки, круасаны, торты, рулеты, булочки, печенье), а также в полуфабрикатах: блинчики, вареники.
В 1 кг сухого наполнителя залить 450-600г кипяченной воды 30°С при интенсивном перемешивании вручную или миксером размешать для получения равномерной массы , дать настояться 30 минут и начинка готова к применению.
Полученный продукт является термостабильным - выдерживает нагревание до температуры 240°С, поэтому может вноситься в изделие как до так и после тепловой обработки.
Если продукт используется для изделий, которые не будут выпекаться или подвергаться другой высокотемпературной обработке, то приготовленную начинку перед использованием нужно проварить на протяжении 15 минут.
Производитель
Россия
Начинка маковая "Звездная", сухая (Россия, 250 гр)